bibliographic details
： 食品软包装新技术:气调包装、活性包装和智能包装
bibliographic information Machine-Readable Catalogue
| ISBN/价格： | 978-7-5323-9628-3:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 食品软包装新技术/.徐文达编著 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学技术出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 230页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分十一章，前九章介绍食品气调包装技术，包括气调包装材料类型和选用，尤其对新鲜食品(鱼、肉、蔬菜)气调包装工艺，熟食品与菜肴气调包装工艺，焙烤食品、面条和奶酪气调包装工艺，气调包装机械与气体混合设备的类型，以及气调包装产品安全保证体系等作重点阐述；后两章分别介绍国外近年来研究开发的主要的活性包装体系和智能包装体系。 |
| 题名主题： | 食品包装 软包装 |
| 中图分类： | TS206 |
| 个人名称等同： | 徐文达 编著 |
| 记录来源： | CN HPUL 20090316 |
| 记录来源： | CN ILAS 20071026 |
| 记录来源： | CN HUNN 20091117 |