bibliographic details
： 中式烹调师实用手册
bibliographic information Machine-Readable Catalogue
| ISBN/价格： | 7-111-13196-7:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中式烹调师实用手册/.邵建华编著 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 329页, [4] 页图版:;+彩图:;+19cm |
| 提要文摘： | 本手册是根据中等级别厨师以及家庭自制菜肴要求编写的, 内容包括中式菜概述、烹调原料的配备与选择、原料的加工技术、烹调技术、烹调前的准备等 |
| 题名主题： | 烹任 方法 中国 手册 |
| 中图分类： | TS972.117-62 |
| 个人名称等同： | 邵建华 编著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20040824 |
| 记录来源： | CN HUNN 20041013 |