bibliographic details
： 酶工程技术及其在农产品加工中应用
bibliographic information Machine-Readable Catalogue
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2903-5:CNY240.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酶工程技术及其在农产品加工中应用/.贾英民等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 671页:;+图 (部分彩图):;+27cm |
| 一般附注： | 国家科学技术学术著作出版基金项目 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书作者将多年从事研究工作取得的研究成果和掌握的近些年国内外最新研究和应用文献资料进行系统梳理, 重点对粮食、油脂、果品蔬菜、畜产品 (肉、蛋、奶) 、水产品、饲料等主要农副产品加工中主要酶制剂及其性质, 主要酶工程技术及其在加工工艺中的作用、应用领域等进行系统性整理形成编著, 将对我国农产品精深加工研究、产品开发和技术工艺进步具有重要指导作用。 |
| 并列题名： | Enzyme engineering technology and its application in agricultural products processing eng |
| 题名主题： | 酶工程 应用 农产品加工 研究 |
| 中图分类： | Q814 |
| 中图分类： | S37 |
| 个人名称等同： | 贾英民 编著 |
| 记录来源： | CN CAU 20220304 |
| 记录来源： | CN HUNN 20230410 |