bibliographic details
： 水产品加工与利用
bibliographic information Machine-Readable Catalogue
| ISBN/价格： | 7-5025-4153-5:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水产品加工与利用/.汪之和主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 554页:;+图:;+20cm |
| 丛编项： | 农产品现代加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书共分15章, 内容涉及水产资源的特性、冷藏冷冻保鲜、腌制、罐藏、鱼糜制品加工、鱼粉、海藻化工产品的加工技术以及海洋生物活性成分的分离提取技术。 |
| 题名主题： | 水产品 食品加工 |
| 中图分类： | TS254.4 |
| 个人名称等同： | 汪之和 (水产品加工) 主编 |
| 记录来源： | CN HJW 20060425 |
| 记录来源： | CN HUNN 20060509 |